Салат с селедочкой и НАИВКУСНЕЙШЕЙ маринованной свеклой (хорош и в жару и холод!)

Изображение:

Ингридиенты:

• 2 шт отварной очищенной свеклы среднего размера
• 2 небольших отварных и очищенных картофелины
• Филе слабосоленой сельди
• Пол стакана зеленого горошка
• 1 зеленое кислое твердое яблоко
• 2 небольших луковицы
• Зеленый лук
• Маринад для свеклы
• 3 ст л замороженной черной смородины
• 3 ст л сахара
• 2 ст л растительного масла
• 3 ст л бальзамико
• Маринад для лука
• Треть стакана уксуса 9%
• 1 полная чайная ложка сахара
• Пол чайной ложки соли

Способ приготовления:

• За несколько часов до подачи замаринуем свеклу
• В кастрюльку всыпать смородину,засыпать сахаром,добавить 1-2 ст л воды и довести до кипения,помешивая
• Варить пару минут
• Протереть через сито
• В смородиновое полуваренье влить бальзамико,растительное масло и взбить
• Отварную свеклу нарезать тонкими пластинами
• Залить маринадом и поставить в холодильник часа на 3 (у меня стояла ночь)
• Маринад для лука
• В 2 ст л горячей воды размешать соль и сахар
• Влить в уксус
• Лук очистить,порезать кольцами и замариновать пару часов
• Яблоко очистить и нарезать мелкими кубиками
• Положить на дно салатника, вылить сверху 3 ст л маринада из-под лука и перемешать
• Картофель и свеклу нарезать маленькими кубиками
• Положить поверх яблок
• Насыпать зеленый горошек
• Перемешать
• На блюдо выкладываем салат,селедку,порезанную длинными кусочками,посыпаем зеленым луком
• Достаем свеклу из маринада,часть нарезаем соломкой и выкладываем поверх зеленого лука
• Остальную свеклу раскладываем вокруг салата
• Немного охладим в холодильнике и на стол!