Твороженники (марципанчики) моей мамы.

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
творожный, сладкий

Ингридиенты:

• 250 граммов маргарина или масла сливочного
• 2 яйца
• 0,5 кг. творога
• 100 граммов сметаны или сливок
• 3-4 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соды, гашенной уксусом
• соль на кончике ножа
• сахар

Способ приготовления:

• Сразу скажу, творог мы покупаем в основном небольшими количествами из-за дороговизны продукта, 1 кг. стоит 120 рублей, и в основном для детей, для поддержания кальция в организме. А тут у моей подруги сосед устроился работать на молокозавод, ну и, сами понимаете, как истинно "русский" человек стал компенсировать зарплату молочными продуктами. Творог у него 1 кг. стоит 65 рублей, что почти в половину дешевле нежели в магазине. Поэтому мне досталось аж 2 кг. свежего творога. 1,5 кг. дети съели, а вот полкило залежалось. Я вспомнила мамины марципаны, я в детстве обожала их. Вот испекла. Проверила на сайте - много рецептов творожного печенья, все они примерно схожи с моим рецептом, но есть небольшое отличие. А рецепт творожных марципанов оказался только один. поэтому и выставляю вариантом.
• Итак:
• САХАР В ТЕСТО НЕ ДОБАВЛЯЕМ!!!!!
• Растопить маргарин или масло
• Добавить к маргарину, когда он чуть-чуть остынет, 2 яйца и взбить все до однородной массы
• В творог добавить сметану, все тщательно перемешать
• Добавить в творог соль, соду
• Полученную творожную массу добавить в яично-маргариновую смесь, осторожно перемешать
• Добавляем постепенно муку, качество у муки бывает разное, поэтому количество муки иногда варьируется. У меня получилось 3 стакана. Тесто должно стать вязким, но не густым!!!! Большое количество муки делает тесто твердым и забирает вкус творога.
• Для раскатки сочней используем вместо муки САХАР!!!!!
• Рабочую поверхность посыпаем обильно сахаром, берем небольшой комочек теста, обваливаем его с 2 сторон в сахаре, аккуратно формируем из него круг. Не забывайте после каждого круга протирать насухо рабочую поверхность. Если этого не сделать, следующие сочни могут прилипнуть к столу
• Затем этот круг, ну или овал как у меня, разрезаем на большое количество треугольников.
• Каждый маленький треугольник мы посыпаем небольшим количеством сахара и сворачиваем рулетиком, начиная от широкого основания к острой вершине
• Выкладываем рулетики на смазанный маслом противень и выпекаем в духовке сначала при температуре 100 градусов, а когда рулетики увеличатся в объеме в 2 раза увеличить до 150 градусов и выпекать до золотисто-коричневого цвета.
• Достаем из духовки, даем немного остыть.
• Наслаждаемся прекрасным печеньем.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
•