Солянка (вариант)
Ингридиенты:
- Говядина мякоть 2кг
- Лук репчатый 500г
- Чеснок 10 зубков
- Мясной бульон 1литр
- Аджика 2 столовые ложки
- Растительное масло для жарки
- Томатный соус «Шашлычный» 500г
- Мука 2 столовые ложки
- Соленые огурцы 500г
- Лимоны 3шт
- Соль, специи
- Мелко нарезанная зелень укропа, петрушки. кинзы и базилика
Похожее блюдо:
Мясной террин с оливками и чесноком в виноградных листьях.
Способ приготовления:
- С лимонов на мелкой терке снять цедру и затем выдавить сок. Соленые огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Мясо нарезать мелкими кубиками, посыпать солью , специями и хорошо обжарить на растительном масле, затем добавить лук и чеснок , лук обжарить до золотистого цвета. В обжаренное с луком мясо добавить муку, жарить, непрерывно перемешивая, до светло коричневого цвета муки. Затем добавить томатный соус, аджику, развести бульоном и хорошо перемешать. Тушить до готовности мяса на маленьком огне, непрерывно помешивая. Когда мясо будет готово, добавить в солянку лимонный сок, лимонную цедру, нарезанные соленые огурцы, соль, специи довести до кипения и тушить еще 3-5 минут. Подать в глубоких тарелках, обильно посыпав зеленью.
