Маффины с шоколадным сердцем

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• 450 г. Шоколада
• 6 яиц
• 200 г сахара
• 125 г сливочного масла
• 100 г муки
• 50 мл крепкого кофе

Способ приготовления:

• Разводим кофе
• Растопить на водяной бане 125 г шоколада, добавляем к нему кофе
• Отделить у яиц белки от желтков
• Белки взбить с сахаром, желательно в устойчивую пену
• Растопленный шоколад заморозить в морозилке в формочке из под льда
• Растопить остальной шоколад на водяной бане со сливочным маслом - можно помешать чтобы быстрее растопился
• Шоколад остудить - можно помеестить миску с шоколадом в холодную воду
• когда шоколад станет не горячим, вводим в него по одному желтки и хорошо размешать
• Добавляем понемногу муку и хорошенько перемешиваем
• Вводим немного взбитых в пену белков, перемешиваем
• вводим эту смесь обратно к белкам, нежно, аккуратно перемешиваем
• В форму кладем немного теста, туда в серединку впихимаем кусочек шоколада из морозилки, сверху кладем еще теста
• Ставим в духовку на 18-20 минут при 190 градусов
• желательно первые 10 минут не открывать крышку духовки, дать маффинам хорошенько подняться