Освежающий суп с нутом и гребешками в лимонно-ледяных пиалах.

Изображение:

Вкусы:
свежий мятный ароматный освежающий

Ингридиенты:

• Гребешки 200 гр.
• Бульон овощной (морковь 1 шт., картофель 1 шт., капуста 1/4 качана) 500 мл.
• Йогурт натуральный 350 гр.
• Сок томатный 300 мл.
• Огурцы свежие 4 шт.
• Нут 2 горсти.
• Мята 3-4 веточки (только листья).
• Сливочное масло 1 ст/ложка (можно заменить оливковым).
• Табаско зеленый 0,5 ч/ложки.
• Соль, смесь перцев.
• ДЛЯ ЛЕДЯНЫХ ПИАЛ:
• Вода.
• Лимон 1 шт.
• ДЛЯ ДЕКОРА:
• Оливки крупные 4 шт.
• Огурец 1 шт.

Способ приготовления:

• Для начала нужно приготовить бульон (это можно сделать заранее). Я отварила морковь, картофель и немного капусты...добавила соль, процедила и остудила.
• Нут залить холодной водой...примерно на 30 минут, затем отварить и остудить (можно купить консерв., его не нужно отварить).
• Теперь займемся творчеством...ледяными пиалами с дольками лимона.
• Для этого нам нужны 4 пиалы большого размера и 4 пиалы в 2 раза меньше.
• Так же лимон и чистая питьевая вода.
• Режем лимон на тонкие кружочки.
• Ставим пиалы поменьше в пиалы побольше...между ними выкладываем дольки лимона и заливаем водой, практически до краев.
• Ставим в морозилку до полного замерзания (мои стояли в морозилке примерно 4 часа).
• Если поставить после завтрака, к обеду будут готовы.
• Пришло время заняться приготовлением супа...гребешки вымыть, обсушить и обжарить в течении 1-2 минут на сливочном масле со всех сторон.
• Добавить вино...посолить, поперчить...протушить еще 1 минуту и главный ингредиент супа готов.
• Огурцы, йогурт и мяту измельчить в блендере до однородной массы.
• Смешать с овощным бульоном и томатным соком.
• Добавить нут, гребешки (оставить 4 шт. для декора), соль и соус табаско....перемешать.
• Огурец для декора нарезать кружочками.
• Из морозилки достать наши пиалы...поместить их на несколько секунд в глубокую миску с горячей водой (аккуратно, что бы вода не залилась за стеки)...таким образом ледяная пиала отделится от двух других.
• Поставить эту лимонно-ледяную красоту на плоские тарелки.
• Разлить в пиалы суп, украсить каждую порцию оливкой, гребешком и кружочком огурца.
• Подавать с бокалом ледяного белого вина...вкуснотища!
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!