Фруктово-ягодная пицца с лимонным курдом

Изображение:

Вкусы:
лимонный, ягодный, приятно кисленький

Ингридиенты:

• для теста:
• 225 гр. муки;
• 50 гр. сахара;
• ? ч. л. соли;
• 125 гр. холодного сливочного масла;
• 30 гр. маргарина;
• 2-3 ст. л. ледяной воды;
• для курда:
• 3 яйца;
• 200 гр. сахара;
• 170 мл. лимонного сока (3 лимона);
• 1 ст. л. лимонной цедры;
• 50 гр. сливочного масла;
• нам понадобится 2/3 стакана курда;
• кроме того:
• 2 ст. л. джема (у меня клубничный);
• любые сезонные ягоды и фрукты, но не жёсткие (у меня груша, сливы, малина, черника);
• 2 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

• Лимонный курд. Делала его как в рецепте у Тани-bart , но с другими пропорциями. Такой способ приготовления не оставляет шансов образоваться комочкам. Растопим масло, не доводя до кипения. Миксером взбиваем яйца с сахаром, не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем растопленное масло, лимонный сок, добавляем цедру. Ставим массу на водяную баню и, помешивая, доводим до загустения. Даём полностью остыть.
• Тесто. Смешаем в большой ёмкости муку, сахар, соль. В этой смеси разминаем вилкой масло и маргарин. Мешая, по одной ложке добавляем воду до тех пор, пока тесто не начнёт лепиться комком. Оставляем в холодильнике на 1 час.
• Тесто охладилось, раскатываем его в круг 30 см, и ставим в прогретую духовку 190 гр. на 12-15 минут до готовности. Готовую основу смазываем сначала джемом, затем курдом, выкладываем фрукты с ягодами, посыпаем сверху сахаром. Отправляем в духовку буквально на 5 минут. Готово!
• Приятного аппетита :-)