Тирамису

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• 4 яйца (для тех, кто боится сальмонеллеза - 20 перепелиных)
• 100 гр сахара
• 500 гр маскарпоне
• 250 гр. печенья Савоярди (это такие бисквитные палочки)
• 350 мл. кофе
• порошок какао
• 2-3 столовых ложки алкоголя

Способ приготовления:

• Отделяем белки от желтков.
• Желтки хорошо взбиваем с сахаром. Добавляем туда маскарпоне. Перемешиваем.
• Отдельно взбиваем белки, до густой пены
• Перемешиваем белки и сырно-желточную массу
• В разведённый кофе добавляем алкоголь. Я брала Бейлис. В эту жидкость, она должна быть холодной, быстрым движением окунаем каждую палочку. Окунать надо как можно быстрее, потому что иначе палочки сильно пропитаются и будут мокрые.
• Укладываем палочки плотно друг к другу одни слоем на дно какой-нибудь, лучше прямоугольной, посуды. Сверху выкладываем половину крема ровным слоем.
• Затем на крем снова выкладываем слой палочек смоченных в кофе, на палочки - остатки крема. Сверху всё посыпаем какао и убираем в холодильник.
• Я делала вечером и убирала в холодильник на всю ночь.