Гречневая каша с перечным вареньем (постный рецепт)

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
гречневый, грибной, овощной

Ингридиенты:

• Гречневая крупа – 1 ст. (200 мл.)
• Лук репчатый – 1/2 средней луковицы (лучше 1 маленькая)
• Шампиньоны - 1 шт. (большой)
• Морковь – 1/2 средней морковки
• Соль – на кончике ножа
• Вода – 2,5 ст.
• Для перечного варенья:
• 1 чили-перчик красный
• 1 чили-перчик зеленый
• 100 гр. сахарного песка
• 1 ст. ложка сока лимона или лайма

Способ приготовления:

• Гречневую крупу (при необходимости) перебрать, помыть и обжарить на сухой чистой сковороде (до испарения влаги и появления характерного запаха - минуты 3)
• Подготавливаем овощи – чистим, моем, я разрезала на 2 части, но лучше, когда они целиком (маленькие т.е.), особенно лук, так как при варке он распался на сегменты. Не страшно, конечно, но пару этих самых сегментов потонули в каше, потом пришлось искать.
• В кастрюлю наливаем воды из расчета на 1 часть гречки 2,5 части воды. Доводим воду до кипения. Воду сразу солим.
• В кипящую воду кладем гречку. Доводим до кипения.
• Прямо в кастрюлю с гречкой кладем морковь, лук, шампиньоны. Накрываем крышкой. Уменьшаем огонь. Варим на малом огне до готовности. Данное количество продуктов варилось 25 мин.
• Пока наша кашка варится, приготовим перечное варенье.
• Перчики моем, чистим, нарезаем мелким кубиком.
• В кастрюльке смешиваем сахар, лимонный сок, нарезанный перчик.
• Доводим при постоянном помешивании до кипения. Снимаем с огня. Даем настояться и остыть.
• Когда кашка сварилась, достаем овощи и грибы.
• Сваренные лук, шампиньоны и морковь нарезаем кубиками. Перемешиваем. (Для тех, кто «терпеть ненавидит» лук, особенно вареный, его можно выбросить, гречка уже напиталась его ароматами и микроэлементами).
• На тарелку выкладываем гречневую кашу, сверху смесь из шампиньонов, моркови и лука. Украшаем перечным вареньем и подаем.
• Приятного вам аппетита!