Торт "Для любимого"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий, нежный, ореховый

Ингридиенты:

• Яйца-7 штук
• Сахар-200г
• Грецкие орехи-1стакан
• Масло сливочное-200г
• Апельсин-1 шт.
• Печенье любое(можно пряники)- 12-15штук
• Для крема:
• Сыр "Маскарпоне"-200г
• Сливки 33%-200г
• Фундук молотый
• Шоколад горький молотый
• Для украшения:
• Шоколад молочный-2 плитки
• Фундук молотый
• Шоколад горький стружкой
• Ягоды ( у меня клубника, ежевика)

Способ приготовления:

• Когда католики празднуют Рождество, а христиане ждут Новый год, в нашей семье отмечают папин день рождения, аккурат в Рождество, 25 декабря. В этом году я решила порадовать мужа и испечь торт, который в нашей семье уже стал фирменным. За основу был взят торт, предложенной Юлей Высоцкой, если я не ошибаюсь, поскольку пеку уже не один год именно такой вариант.
• Итак, апельсин моем и варим где-то полчаса.
• Печенье любое, можно очень сухое, можно пряники, перемалываем в муку в блендере.
• Грецкие орехи перемалываем в блендере.
• Вареный апельсин режем кусочками и вместе со шкуркой, тоже перемалываем в блендере.
• Отделяем желтки от белков.
• Взбиваем желтки с сахаром (150г) добела, добавляем масло.
• Не переставая взбивать добавляем орехи, печенье, апельсин.
• Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем 50 г сахара и перемешиваем.
• Аккуратно вводим белки в апельсиново-ореховое тесто.
• Делим тесто на две части.
• Круглый противень выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом.
• Выпекаем два коржа 25-30 минут при 180 градусах.
• Коржи остудить и разрезать каждый острым ножом на четыре коржа. Коржи очень хрупкие. Даже если они разломятся, не переживайте, склеим кремом и задекорируем потом.
• Пока коржи остывают, делаем крем. Взбиваем сливки, добавляем маскарпоне. Делим крем на две части. К одной части прибавляем молотый горький шоколад и фундук молотый.
• Собираем торт сразу на блюде, на котором будем подавать. Коржи промазываем кремом поочередно.
• Верх украшаем шоколадом, растопленным на водяной бане, клубничкой и ежевикой, разрезанными пополам и посыпаем молотым фундуком по бокам и в промежутках между ягодами, стружкой горького шоколада.
• С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!
• ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ, УДАЧИ, ИСПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ЖЕЛАНИЙ.