Тыквенный суп-пюре в тыкве

Изображение:

Время приготовления:
100

Вкусы:
тыквенный нежно-сливочный

Ингридиенты:

• Тыква средняя – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель 1 – шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Тертый имбирь – 1 ч. л.
• Кориандр – ? ч.л.
• Сливки – 150 мл.
• Масло сл. – 100 гр.
• Петрушка
• Для бульона:
• Вода - 1,5 литра
• Морковь (крупная) – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Корень сельдерея – 100 гр.
• Сушеный корень пастернака – 1 ст. л.
• Сушеный корень петрушки – 1 ст. л.
• Соль, перец горошком, лавровый лист.

Способ приготовления:

• Сварить крутой бульон.
• Тыкву вымыть, срезать верхушку, удалить семечки, мякоть вычистить ложкой или скребком. Пустую тыкву пропечь в духовке 20 мин.
• Мякоть тыквы нарезать кубиками, картофель натереть на терке, лук мелко нашинковать. Разогреть в большой кастрюле масло и потушить в ней овощи в небольшом количестве бульона 20 мин. Добавить оставшийся бульон, измельченный чеснок, специи и варить еще 20 мин. Суп перетереть в пюре в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сливки и довести до кипения. Подавать в тыкве, украсив петрушкой.