морское ассорти

Изображение:

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• мидии - 500г
• для маринада:
• вино белое сухое - 4 ст.л.
• сок лайма или лимона - 2 ст.л.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• для соуса(бешамель):
• мука пшеничная - 4 ст.л.
• молоко - 2 стакана
• чеснок - 3 зубчика
• укроп (зелень рубленая) - 2 ст.л.
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.
• панировочные сухари по желанию
• Креветки королевские(варенно-мороженные)около 300г
• 3-4ст.л. панировочных сухарей
• Для маринада:(http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/14706)
• 2 крупных зубчика чеснока
• укроп
• пол лимона
• перчик чили(по вкусу)
• соевый соус
• 2-3ст.л. оливкового масла

Способ приготовления:

• Мидии(нашла рецепт в интернете):
• Для маринада указанные ингредиенты тщательно перемешайте.
• Мидий разморозьте(можно на пару минут залить кипятком), освободите от створок, залейте маринадом, выдержите 20 минут.
• Для соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите частью теплого молока, соедините с оставшимся молоком, солью, перцем и проварите 5 минут. Соус процедите, добавьте измельченный чеснок, зелень укропа, прогрейте.
• Раковины уложите на противень, на них — мидий, полейте их соусом бешамель, по желанию посыпьте сухарями, и запекайте в духовке, минут 7.
• Креветки я готовила по своему рецепту "шашлычков из креветок" http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/14706
• только без шпажек и с добивлением панировочных сухарей, это был эксперимент с моей стороны, мне понравилось, креветки получаются сытнее, в хлебной крошке.
• Итак,креветки разморозить, очистить от панциря, оставив голову и хвостик.
• Для маринада все смешать(предварительно измельчив), посолить по вкусу, залить креветки и оставить на час(минимум 20 мин. в тепле).
• В сковороде раскалить масло, креветки вынуть из маринада, перемешать с п.сухарями и быстро обжарить.
• Приятного аппетита!