Шоколадное печенье Трюфель

Изображение:

Ингридиенты:

• 200 гр шоколада, порезать
• 90 гр (6 ст л) несолёного сливочного масла
• 110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
• щепотка соли
• 3 яйца
• 1 ч л ванильной эссенции
• 210 гр (1 1/2 чашки) муки
• 25 гр (1/4 чашки) несладкого какао порошка
• 1/2 ч л пекарского порошка
• 3/4 чашки сахарной пудры

Способ приготовления:

• В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до растворения сахара.
• Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ваниль.
• Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.
• Прогреть духовку до 160°C/325°F.
• Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
• Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.
• Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см /1-inch (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см, (пока первый противень с печеньем выпекается, оставшееся тесто поставить в холодильник).
• Выпекать 10-15 минут ( печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остаётся на поверхности печенья и не впитывается в тесто).
• Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
• Хранить в закрытой посуде.
• Мои комментарии. Тесто у меня получилось жидким, видимо, мука у нас другая, я добавила еще примерно 1/2-3/4 стакана муки.