Любимая пицца (зимний вариант)

Изображение:

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Для теста:
• 30 гр сухих быстрорастворимых дрожжей
• 30 гр растительного масла
• 2 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 50 гр кетчупа томатного (я беру "Балтимор томатный")
• 300 гр теплой кипяченой воды
• мука около 1 кг
• Для начинки:
• картофель сырой 5-6 шт
• лук репчатый 1 большая шт
• курица копченая полтушки (примерно около 800 гр)
• помидоры 3-4 шт
• перец болгарский 3-4 шт
• (для зимнего варианта - лече - зимняя заготовка (перец, помидоры, лук, морковь), думаю такое у каждого кулинара найдется, а если нет, то можно и в магазине купить.
• сыр голландский 300 гр
• майонез 500 гр
• кетчуп томатный 50 гр
• грибы любые 300 гр (кто не любит, можнои без них, или заменить маринованными огурчиками) - у меня на сей раз были опята свежие замороженные
• приправа по вашему вкусу.

Способ приготовления:

• Тесто: оно будет "красного" цвета... точнее, порозовеет, но не от смущения, а от добавленного в него кетчупа...
• приготовить дрожжи, как указано на упаковке. Или сделать опару из дрожжей, сахара, небольшого количества воды, дать постоять в теплом месте 10-15 мин.
• В миске соединить масло, кетчуп и воду, добавить соль. Все хорошо смешать.
• Влить готовые дрожжи, перемешать.
• Постепенно добавить муку. И вымесить тесто. Оно должно быть упругим и мягким одновременно.
• Накрыть миску с тестом пленкой и полотенцем.
• Тесто должно подойти два раза. Кадый раз его надо перебить хорошо до гладкого состояния.
• Пока тесто подходит приготовить начинку:
• Картофель очистить и натереть на крупной терке.
• Мясо курицы порезать мелкими кубиками.
• Помидоры и перцы очистить, вымыть, порезать брусочками и соединить.
• Для зимнего варианта просто открыть банку с лече... )))
• Лук порезать мелко и слегка обжарить на растительном масле.
• К луку добавить нарезанные грбочки. И все вместе обжарить немного. Обязательно добавив перчика черного молотого и приправки.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Из готового теста раскатать лепешки толщиной около 0,5 см. Уложить на противни, смазанные маслом.
• Пласты смазать смесью из 2 ст.л. ложек майонеза и 50 гр кетчупа.
• На смазанные пласты уложить послойно:
• картофель (посыпать приправой или солью с перцем)
• обжаренный лук с грибами.
• курица
• смесь из помидоров и перцев
• в зимнем варианте - лече
• сыр
• майонез.
• Накрыть аккуратно пленкой. И дать постоять 20-30 минут.
• Поставить в нагретую до 160 гр духовку и печь до готовности примерно 30-40 минут. (готовность проверяю деревянной тонкой палочкой).
• Вынуть готовую пиццу и еще раз накрыть полотенцем для "отдыха".
• Приятного аппетита!