Золотистые воздушные пирожки( без яиц)

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто
• Мука 600-700гр
• подсолнечное масло 150-200 гр
• дрожжи 50 гр(пресованые)
• сахар 2 стол. ложки
• соль 1 чайн. ложка
• молоко 1,5 стакана
• Начинка:
• Картофель 6 шт(крупные)
• морковь 2 шт(крупные)
• лук 3 шт
• слив. масло
• чеснок 2 - 3 зубка
• соль, перец черный(молотый), укроп, орегано

Способ приготовления:

• Делаем опару: В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и 2 ложки просеяной муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15-20 мин.
• Замешиваем тесто: опару смешиваем с оставшимися ингредиентами. Вымешиваем минут 10. Тесто получается очень мягенькое и воздушное(при надобности добавить муки). И оставляем наше тесто подходить в теплом месте, накрыв полотенцем( чтоб оно не обветривалось) на 1 час.
• Делаем начинку:
• Картошку отвариваем
• В раскаленное подсолнечное масло ложем нарезаный крупно чеснок и поджарим до золотистого цвета с двух сторон.(он дает приятный запах нашему маслу).Вынимаем чеснок из сковороды.Морковь натираем на крупной терке,всыпаем в наше пахучее чесночное масло и поджариваем.
• Лук режем кубиками и тоже поджариваем до золотистости. Разминаем картошку, солим, перчим, добавляем зелень(у меня была сушеная), масло, лук, морковь и перемешиваем.
• От теста отщипываем небольшие кусоки( величиной с 1,5-2 грецких ореха) И формируем шарики. Шарики раскатываем, ложем наяинку и формируем пирожки. Пирожки ставим подходить минут 20-30По желанию можно смазать желтком с молоком(они должны быть тепленькие, стоб пирожки не опали)
• Ставим в разогретую до 200 С духовку
• И приятного аппетита :)