Мидии в морской воде и чесночном соусе
Изображение: 
Ингридиенты:
- мидии черноморские свежие – 1 кг, другими словами - 25 штук
- масло оливковое – 3-4 столовых ложки
- вода морская - ? литра
- вино сухое белое – половина стакана
- мука пшеничная – 2-2 столовых ложки
- чеснок – 4-5 зубчиков. Много, мягко говоря. В исходном рецепте было именно столько, я столько и сделал. Но в следующий раз убавлю до двух зубчиков
- яйцо куриное свежее – 1 штука (только желток)
- сок лимона – по вкусу
- петрушка свежая листовая – ? пучка
Похожее блюдо:
Украинские галушки ( пустышки) с жареным луком и груднинкой
Способ приготовления:
- Попались свежие черноморские мидии. Как одна, все были тяжёлые, полные морской водой и хорошо закрытые, живые. Не планировал сегодня именно их готовить, но взял.
- Никогда не заморачиваюсь на тщательной чистке раковин – оторвал висевшие сеточки, сполоснул, да и только.
- Смазал сотейник небольшим количеством оливкового масла и выложил в него мидии, установил на небольшой огонь, залил морской водой и белым вином и покрыл крышкой.
- Дождался раскрытия створок, поочерёдно открыл мидии и переложил их на тарелку на половинках раковин.
- Тем временем приготовил соус – поджарил муку с маслом и добавил стакан отвара, в котором варились мидии, заправил продавленным через пресс чесноком, желтком яйца и соком лимона.
- Полил мидии приготовленным соусом и посыпал зеленью петрушки.
- Приятного аппетита!
