Зразы с козьим сыром и брынзой

Ингридиенты:

• 800г мякоти говядины
• 200г козьего сыра
• 200г брынзы
• 12 пластов копченого бекона
• 500 мл говяжьего бульона
• оливковое масло
• специи

Способ приготовления:

• Это блюдо - для девушки Иры,у которой проблемы со сном и которая очень хочет научится делать говяжьи "завитки".....мальчика оставим в покое,так сказать :-)))
• Попался мне в руки хороший говяжий отруб задней ноги..и сразу возникло непреодолимое желание приготовить зразы. :-)))
• Но хотелось чего-нибудь нового,в смысле начинки.Так как традиционно,по польски(лук,соленый огурец и бекон),уже немного приелось,ну а желтый сыр..как то прозаично:-)))))
• И решил я,для этого дела,задействовать сыры: козьий и брынзу.Считаясь,конечно, с тем,что сыры - дело непостоянное,изменчивое(как настроение женщины) и может им не очень радостно будет внутри мясного рулета (постараются покинуть этот приют) :-))))
• Но шутки шутками...пора и за дело!
• Мясо нарезал пластами,толщиной в 1 см и хорошо отбил.Из каждого куска получился такой вот пласт мяса:снимок 1
• Укладывал на мясе пласты бекона,потом козьий сыр:снимок 2 и 3
• Зразы заворачивал и укреплял деревянной шпажкой.
• Так же поступил и с брынзой.снимок 4
• Вертелось хорошо,так что навертел :-)))) снимок 5
• Зразы обвалял в муке и быстро обжарил на оливковом масле.снимок 6
• Перекладывал в посуду с кипящим говяжим бульоном(200 мл).Хорошо поперченным и посоленым.снимок 7
• Кастрюлю накрыл крышкой,уменьшил огонь до минимума и забыл о зразах ,почти на 1 час 10 минут.
• Получилось очень вкусно,но брынза,все-таки убежала в соус(что ,несомненно,очень,даже очень позитивно повлияло на его вкус :-))),козьий сыр остался :-))))
• Но мясо,в процессе тушения,как бы пропиталось своей сырной начинкой.Даже с закрытыми глазами можно было определить какая начинка была в данном куске мяса.