очень вкусное тесто и пирог из него

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
пирог из песочно-слоёного теста с капустой

Ингридиенты:

• для теста:
• 200 гр.сметаны
• 200 гр.сливочного масла
• 2 желтка
• немного соли
• 17 ст.л.с горкой муки/425гр/
• начинка:может быть любая.например из вареного мяса.пропущенного через мясорубку и жареного лука.
• у меня из капусты:
• 1 средний вилок капусты
• 4 варёных яйца
• 1 крупная луковица.
• 1 ч.л.томатной пасты./по желанию/
• немного раст.масла для жарки капусты
• зелень укропа.соль.чёрный перец.немного сухого чеснока/по желанию/
• противень 30 на 35

Способ приготовления:

• смешать желтки с солью и сметаной.
• масло растопить.дать остыть и соединить с желтково-сметанной массой.хорошо перемешать.
• добавить просеянную муку и замесить тесто.
• сформировать из теста шарик и поместить в холодильник минимум на 30 минут.максимум не ограничен.
• приготовить начинку:
• пожарить/не потушить/нашинкованную капусту с луком.добавив томат и специи.остудить и смешать с яйцами нарезанными на 8 долек.
• тесто разделить на 2 равные части.одну убрать назад в холодильник.
• раскатать тесто на прямоугольный пласт толщиной в 1 см/стол присыпать слегка мукой/
• сложить тесто по длине 3 раза и опять нежно раскатать по длине.затем опять сложить в 4 раза и раскатать.поделать эту операцию 3-4 раза.поместить тесто в холодильник.
• со вторым куском поступить точно так же.
• раскатать кусок теста по размеру формы.выстелить на него начинку и накрыв вторым листом теста хорошо защипнув края.
• смазать пирог оставшимися белком.сделать несколько наколов вилкой.
• выпекать в хорошо прогретой духовке при 200-220"режим верх низ 20-25 минут до золотистого цвета.