Мусс из лосося в корзиночках из пармезана

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• Продукты на 12 корзиночек:
• тертый пармезан 100 г
• Для мусса:
• сыр "Коллаж фромэз" - 1 колбаска или любой другой сыр для намазки на хлеб
• копченый лосось - 200 г
• средняя луковица - 1/2 шт.
• сливки для взбивания - 1/2 стакана (120 мл)
• лимонный сок - 3 ст. л.
• соль, рубленый черный перец
• Для украшения:
• шнитт-лук ("ирит")
• Противень для маффинов

Способ приготовления:

• Способ приготовления
• Способ приготовления
• 1. Приготовить мусс. Мелко нарезать лук, сыр "Коллаж фромэз" нарезать кубиками. В фудпроцессоре с насадкой в виде стального ножа обрабатывать сыр, лосося и лук до образования однородной пасты. Добавить сливки "Шеф лаван" и лимонный сок, заправить перцем и солью, перемешать. Поместить в холодильник.
• 2. Приготовить корзиночки. Нагреть духовку до 160 градусов.
• 3. На противень, выстланный пекарской бумагой, выложить столовую ложку тертым пармезаном и прижать, чтобы получился кружок диаметром 8 см. Таким же образом сделать еще 3-4 кружка на расстоянии 4 см друг от друга. Запекать 7-8 минут, пока сыр не расплавится и кружки не приобретут золотистый оттенок. Рекомендуется выпекать кружки в три этапа, каждый раз всего по 4 штуки.
• 4. Вынуть противень из духовки. Горячие кружки выложить в углубления для маффинов, быстро и аккуратно прижать ко дну и бортику, чтобы образовались корзиночки. Остудить.
• 5. Для подачи: корзиночку наполнить муссом (можно с помощью кондитерского мешка) и украсить небольшим количеством нарубленного шнитт-лука.