Куриный супчик с манными клецками (вариант), и с закусочной лепешкой.

Изображение:

Время приготовления:
70

Ингридиенты:

• Курица 1 шт.,
• лук 1 шт.,
• лаврушка 2 шт.,
• соль, перец,
• картофель 4-5 шт.,
• морковь 1 шт.,
• сельдерей 1 шт.,
• петрушка.
• Для клецок:
• манка 65 гр.,
• сливочное масло 60 гр.,
• яйцо 1 шт.,
• соль.
• Для лепешки:
• Турецкая лепешка 0,5 шт.,
• баклажановая паста,
• помидоры 3 шт,
• моццарелла 125 гр.,
• оливки.

Способ приготовления:

• Курицу варить с очищенным клубнем сельдерея, луком и лаврушкой на медленном огне.
• Сделать тесто для клецок, замесив слив масло с яйцом и манкой, и оставить на 1 час „отдыхать“.
• Затем бульон процедить, положить кубики картофеля, и моркови, и варить 10-15 минут.
• Чайной ложкой „отщипывать“ тесто для клецок, и опускать в супчик.
• Cуп с клецками не должен больше бурно кипеть, а потихоньку вариться.
• Нарубить зелень петрушки, опустить в суп, и разлить в тарелочки.
• Лепешку разрезать пополам по горизонтали, нанести баклажановую пасту.
• Помидоры порезать кружочками и положить сверху.
• Моццарелу пластинками положить на помидоры, накрыть второй половиной лепешки, разрезать на треугольники.
• Украсить моццареллой, помидором и оливками.