Селёдочка пикантная

Вкусы:
нежная, сельдь

Ингридиенты:

• Сельдь свежемороженная
• Соль
• Семена горчицы
• Болгарский перец
• Красный перец
• Лук
• Семена укропа
• "Жидкий дым"
• Лавровый лист
• Глутамат натрия

Способ приготовления:

• Свежемороженную сельдь разморозить и филеровать.
• Делаем тузлук: Разводим соляной расствор (слабый) + глутамат натрия + семена горчицы + семена укропа + мелкорезанный красный перчик + лавровый лист + жидкий дым (всего понемногу, особенно жидкого дыма, лишь для лёгонькой отдушки). Всё немного прокипятить и остудить.
• Загружаем в тузлук филе сельди и маринуем несколько часов.
• За тем, вынимаем сельдь и выкладываем на салфетки накрывая ими же. Слегка подсуживаем и режем поперёк кусочками равными по толщине и ширине. Получаем эдакие равноширинные полосочки.
• Тузлук процеживаем. Всё нежидкое содержимое еще понадобится.
• Готовим маслянную заливку. В разогретое оливковое масло загружаем кольца лука и жарим на слабом огне (масло не должно потемнеть). Лук, когда он сделается нежно-коричневым, вынимаем шумовкой.
• Теперь, меленько порезанный болгарский перчик и всё, что отфильтровали из тузлука опускаем в масло. Медленно доводим всё содержимое до подсыхания.
• Остужаем масло.
• Самое время запустить в этот расствор нашу селёдочку.
• Через 10 часов нежнейая закусочка готова.
• Это плохо? Это плохо? Скажите, что это плохо и Вы мои враги навек! :)