Двуслойные трюфельные брауни

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто нижнего слоя:
• 113 гр (1/2 ст) несоленого масла, порезанного на большие кусочки,
• 70 гр мелко порубленного шоколада,
• 1 1/2 ч.л ванильной эссенции
• 1 ч.л растворимого кофе или кофе-эспрессо.
• щепотка соли
• 1 ст. сахара-песка
• 2 крупных яйца
• 1/2 ст. муки
• 170 гр (1 1/4 ст) половинок грецких орехов, поджаренных и порубленных не очень мелко.
• Тесто верхнего слоя:
• 226 гр мелко порубленного шоколада
• 113 гр несоленого масла, порезанного на большие кусочки
• 2 ст. л сахара-песка
• 1/2 ст жирных сливок
• щепотка соли
• 1 ч.л. растворимого кофе или кофе-эспрессо
• 1 ч.л ванильной эссенции
• 1 крупное яйцо
• 4 яичных желтка

Способ приготовления:

• Приготовление:
• 1. Нагреть духовку до 325F (160 C)
• 2. Смазать маслом форму размером 33 х 23 см ( 13 х 9 inch).
• Для нижнего слоя:
• 1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, взбить до однородности и перелить в большую посудину.
• 2. Вмешать ваниль, кофе и соль.
• 3. Вбить сахар.
• 4. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого яйца.
• 5. Добавить просеянную муку и слегка перемешать чтобы только намочить ингридиенты.
• 6. Вмешать орехи и выложить тесто в подготовленную форму.
• Для верхнего слоя:
• 1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Снять с огня.
• 2. Вбить сахар, сливки, соль, кофе и ванилин.
• 3. Добавить по одному яйцо и желтки, взбивая после каждого. Перемешать до однородного состояния.
• 4. Вылить поверх нижнего слоя в форму, разровнять ножом если необходимо.
• Выпекать 25-30 минут или пока верхний слой не преобретет бледный оттенок анд не начнет оставать от края. Деревянная палочка, воткнутая в середину, сохранит небольшое количество мокрого теста. Не перепеките. Остудите в форме на решотке.
• Остывший пласт поставить в холодильник на 30 мин – 1 час, чтобы легче было резать.
• Хранить до 2-х дней в холодильнике или при комнатной температуре, завернув в пластиковую пленку.