Салат из фиолетового картофеля с рукколой

Изображение:

Ингридиенты:

• картофель фиолетовый - пару пригоршней
• помидоры черри - чутка поменьше
• яйца перепелиные - 7 штук
• руккола - дюжина листочков
• мало оливковое салатное - 5 столовых ложек
• уксус яблочный или винный - 3 столовых ложки
• сок лимонный - 1 столовая ложка
• сок яблочный натуральный - 2 столовых ложки
• горчица средней остроты - 1 чайная ложка
• соус соевый - 1 чайная ложка
• перец белый молотый - 1/4 чайной ложки
• сахар - 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

• Продолжение рецепта http://koolinar.ru/recipe/view/35856 "Картофель фиолетовый на пару..."
• Благодарение panama, венерик, ozzi, всем остальным кулинарам, которых заинтересовал фиолетовый картофель, изготовил этот салат.
• Оставив на семена самые крупные клубни из того количества, что было проснято во вчерашнем рецепте, остальные за 15 минут сварил на парУ в мундире, предварительно часть из них разрезав пополам, но большинство оставив целыми.
• За 8 минут до готовности добавил перепелиные яйца, по таймеру отставил картофель охлаждаться, а яйца притопил в холодной воде, чтобы легче очистить...
• ...а тем временем сделал заливку. Мой друг ozzi не написала, чем был заправлен салат, так что рецепт заливки искал отдельно и нашёл в рунете очень удачный, вот только не вспомню, где. Но я его и поменял, ввёл вместо соли соевый соус и вдвое увеличил сахар.
• Значить, как говорит Доченька, значить... Для заливки смешал все ингредиенты, начиная с оливкового масла и заканчивая сахаром, выложил на тарелку заботливо подготовленные листы столь любимой мной рукколы, сверху разместил картофель, черри и перепелиные яйца и заправил заливкой.
• Парадокс, но получилось не домашняя еда, а блюдо ресторанной кухни. Справедливости ради скажу, что Доченьке не особенно понравилось, ничего не было порезано, не располагало к быстрому поглощению, не впечатлил её и несолёный картофель.
• Мне же было очень вкусно буквально всё в этом блюде, остатки превосходной заливки с удовольствием подчистил с тарелки армянским лавашом.
• Приятного аппетита!