Суп-пюре из спаржи.

Время приготовления:
25

Вкусы:
горькая

Ингридиенты:

• вода
• масло сливочное 4 ст.л.
• молоко 4 стак.
• мука 2 ст.л.
• соль
• спаржа 800 г.

Способ приготовления:

• Отобрать и очистить для гарнира 20-25 головок спаржи. Остальную спаржу промыть, нарезать и поставить варить на 15-20 минут, прибавив 2 стакана воды и немного соли.
• В суповой кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с таким же количеством масла, развести 4 стаканами молока, вскипятить, прибавить спаржу (вместе с отваром) и варить 10-15 минут. Затем протереть сквозь сито и по вкусу прибавить соль. Перед подачей к столу заправить маслом, положить в суп сваренную для гарнира спаржу. Отдельно подать гренки.