Филе окуня в соусе "Шампань"

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
нежный, сладковатый пряный

Ингридиенты:

• 340 г филе морского окуня (любого филе)
• 8 ст.л. сливок 10%
• 200 г полусладкого шампанского
• 50 г коньяка
• 1 цуккини
• соль, белый перец
• сливочное масло
• растительное масло

Способ приготовления:

• цуккини тонко порезать (пластинами или кружочками) и обжарить на растительном масле
• рыбу порезать на порционные кусочки, посолить и обжарить с одной стороны на сливочном масле, залить коньяком и поджечь
• после того как огонь погаснет, выложить рыбу на отдельную тарелку, а в сковороду добавить сливки, шампанское, соль, белый перец и дать увариться на небольшом огне на 2/3
• в готовый соус положить куски рыбы необжаренной стороной и довести ее до готовности
• на блюдо разложить цуккини, на цуккини выложить куски рыбы, полить оставшимся соусом, к моменту готовности соус будет достаточно густой; половину всего количества сливок можно заменить таким же количеством рыбного бульона (т.е. 4 ст.л. бульона + 4 ст.л.сливок)
• Приятного аппетита!