Салат "ОДУВАНЧИК - II"

Изображение:

Вкусы:
печень грибы сыр картофель морковь яйца

Ингридиенты:

• Печень куриная – 300 гр.
• Грибы (вешенки) – 150 гр.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйца вареные – 3 шт.
• Отваренный молодой картофель – 400 гр.
• Морковь молодая сырая – 200 гр.
• Зеленый лук – пучок
• Листья салата
• Масло растительное – 2 ст.ложки
• Масло сливочное – 2 ст.ложки
• Майонез – 120 гр.
• Соль
• Черный молотый перец
• Куркума – 1/2 чайной ложки
• Имбирь молотый – 2 щепотки

Способ приготовления:

• Куриную печень, грибы, репчатый лук, нарезанный полукольцами, поджарить на смеси растительного и сливочного масла под крышкой, посолить, поперчить, остудить, прокрутить через мясорубку.
• Морковь и сыр натереть на мелкой терке, добавить 3 ст.ложки майонеза, 2/3 чайной ложки куркумы, имбирь.
• Картофель и яичные белки нарезать мелкими кубиками, добавить соль, мелко нарезанный зеленый лук, оставшийся майонез.
• Конусообразную емкость (я использовала эмалированную миску) объемом 2 литра выстелить пищевой пленкой.
• Нанести по поверхности пленки слой сырно-морковной массы, сверху – слой печеночно-грибной массы.
• Внутрь полученной конусообразной емкости выложить картофельно-яичный салат, уплотнить, разровнять поверхность.
• Сверху по кругу выложить листья салата, так чтобы края листьев выходили за края емкости.
• На слой салата положить плоское блюдо дном вверх, перевернуть, миску и пленку снять.
• Поверхность салата посыпать желтком, который предварительно размять вилкой и смешать с оставшейся куркумой.
• Краем столовой ложки нанести на поверхность салата рисунок, имитирующий лепестки одуванчика.