Сырные палочки к чаю

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
чайная выпечка

Ингридиенты:

• - 300 грамм муки
• - 120 грамм тертого сыра
• - 1/3 чайной ложки соли
• - 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
• - 4 столовые ложки 10% сливок
• - 100 мл теплого молока или воды
• - 30 грамм сливочного масла
• Один яичный желток, взбитый с 1 столовой ложкой молока – для смазывания сырных палочек

Способ приготовления:

• В теплом молоке растворяем чайную ложку сухих активных дрожжей, немного сахара (примерно половинку чайной ложки) и оставляем молоко с дрожжами в теплом месте минут на 10-15. За это время дрожжи должны активизироваться и начать активно пениться.
• Растапливаем масло в небольшой чашке, добавляем в него сливки и перемешиваем все (смесь не должна быть слишком горячей – около 40-45 градусов не более. По необходимости ее нужно немного охладить).
• В чашку кухонного комбайна засыпаем просеянную муку, тертый на мелкой терке сыр, соль. Включаем комбайн и перемешиваем все около 1 минуты на средней скорости
• Вливаем в чашку кухонного комбайна растопленное сливочное масло со сливками, молоко с растворенными в нем дрожжами.
• Включаем кухонный комбайн на небольшую скорость и начинаем вымешивать тесто около 1-2 минут, затем переключаем на среднюю и продолжаем вымешивать еще минуты 2-3. По желанию можно вымешивать тесто вручную (около 3-4 минут). Хорошо вымешанное тесто должно быть мягким, эластичным и не должно липнуть к рукам.
• Из вымешанного теста формируем шар, перекладываем его в миску и, накрыв легким полотенцем, оставляем в теплом месте на час-полтора.
• Когда тесто как следует подойдет, перекладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделяем примерно на 4 одинаковые части.
• Каждый кусочек раскатываем в жгут диаметром примерно 2-3 см
• Нарезаем раскатанное в жгут тесто на равные кусочки, длинной, примерно, 15-20 см. Нарезанные кусочки перекладываем на смазанный противень.
• Накрыв сформированные сырные палочки легким полотенцем, оставляем их в покое минут на 30.
• Примерно за 15 минут до начала выпечки включаем духовку и прогреваем ее до 180-190 градусов.
• Выпекаем сырные палочки около 15-20 минут при температуре 190 градусов. Перед выпечкой смазываем каждую палочку сверху яичным желтком, взбитым с небольшим количеством молока.
• Приятного аппетита.