Тыквенный крем с печеньем

Изображение:

Вкусы:
освежающий сладкий сливочный

Ингридиенты:

• 1ст. консервированной тыквы (заменила отварной, размятой в пюре)
• 2ст.лож. сахара
• 1,5ст молока (маложирного)
• 400г сгущенки
• 2 крупных желтка
• щепотка соли
• 1ч.лож. ванильного экстракта (заменила ванидьным сахаром)
• 1/4ч.лож. молотого имбиря (я заменила корицей, очень люблю сочетание корицы и тыквы)
• коньяк
• орешки
• вафли
• 1/4ч.лож. мускатного ореха
• печенье (я брала "Юбилейное")

Способ приготовления:

• 1ст. молока смешать с сахаром и ванилью. Вылитьв кастрюлю с толстым дном и на медленном огне довести до появления первых пузырьков (НЕ КИПЯТИТЬ!). Снять с огня. Желтки со щепоткой соли взбить венчиком и, не переставая взбивать, влить горячее молоко. Вернуть смесь обратно в кастрюлю и держать на медленном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Процедить через сито, чтобы убрать образовавшиеся комочки. Оставшиеся 0,5ст молока соединить со сгущенкой, мускатом и корицей (я еще добавила чайную ложку коньяка). Добавить тыквенное пюре, перемешать. Осторожно, постоянно помешивая, ввести заварной крем. Хорошо перемешать. Вылить в контейнер и поставить в морозилку, но не до полного застывания. Добавить кусочки печенья (его количество определяйте на свой вкус), перемешать и снова в морозилку до полного застывания. Перед подачей вытащить, чтобы крем немного "отморозился". Верх я посыпала тертой вафелькой (со вкусом корицы) и украсила миндалем и кешью.