Говядина,хрен и соленый огурец.

Ингридиенты:

• 800г мякоти говядины(антрекот)
• 3 корешка хрена
• 2 горсти клюквы
• 5 крупных луковиц
• 5 морковок
• половина корня сельдерея(если кто очень любит,можно и целый)
• 8 соленых огурцов
• 4 дольки чеснокa
• ложка топленого масла
• 200 мл говяжьего бульона
• специи

Способ приготовления:

• На мелкой терке перетер 3 корешка хрена.Клюкву перетер через сито и добавил к хрену.
• Говяжий антрекот нарезал небольшими пластами.Намазал,с обеих сторон,хреном с клюквой.
• Накрыл крышкой и оставил отдыхать на 1 час.
• Пять крупных луковиц,нарезал полукольцами.Половину корня сельдерея и пять морковок,натер на крупной терке.
• На сковороде разогрел ложку топленого масла и добавил овощи.Тушил 10 минут.Посолил и поперчил.
• Не мог себе отказать и по такому случаю(говядина,овощи и соус),дно жаростойкой посуды выложил пластами свиного горла(нижняя часть шеи),нет ничего лучше свиного горла или грудинки,протушенного в говяжьем соусе.Но это опционально!
• Можно просто смазать посуду любым жиром.
• Посолил и поперчил.
• На раскаленной сковороде быстро обжарил куски мяса с обеих сторон (вместе с намазаным хреном).
• Мясо укладывал на дно посуды.
• Сверху тушеные овощи.Несколько лавровых листов и горошин черного перца.И еще 2 измельченные дольки чеснока.
• А поверху разложил слой нарезаных соленых огурцов(кожицу снял).
• И опять,то же,слоями:мясо,овощи,чеснок,огурцы :-))))
• Залил 200 мл говяжьего бульона.
• Накрыл крышкой и в разогретую до 200 град духовку.Через пол часа,температуру уменьшил до 180 град.А еще через 40 минут уже подавал к столу :-)))))