Pizza Calzone

Изображение:

Ингридиенты:

• тесто для пиццы - 700 г
• масло оливковое - 3 столовых ложки
• соус томатный собственного изготовления http://koolinar.ru/recipe/view/33912 - по вкусу
• сыр Parmegano Grande Padano - около 70 г
• сыр Чеддер - около 100 г
• сыр Моццарелла - 125 г
• бекон сырокопченый Каслер - 4 ломтика
• бекон варёнокопчёный Экстра - столько же
• маслины без косточки - штук 5-6
• огурец солёный - 1 шука закусочного размера
• лук красный - половина маленькой луковички, а можно и без неё
• колбаса сырокопчёная Эгелбуш (такая была) - около 50 г
• сыр Emilgrana тёртый - по вкусу и на любителя
• приправа Captan`s Mix For Pizza - просто повезло, что имелась
• перец чёрный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

• Привычными движениями вымесил-осадил-подождал-оформил готовое тесто для пиццы, которому не устаю радоваться, смазанными оливковым маслом руками привычно разложил-растянул его на предварительно просыпанной кукурузной мукой форме и приступил к наполнению пиццы.
• Смазал основу оливковым маслом и томатным соусом и наполнил предварительно поджаренным с луком беконом двух сортов, добавил мелко порезанную колбасу, посыпал мелко порезанными маслинами и солёным огурчиком, потёр сыры Parmegano и Чеддер, подрезал Моццареллу и всё хорошо приправил контрабандной греческой приправой для пиццы. Если бы её не было, добавил бы майоран, реган и розмарин, но поскольку была, требовалось побыстрее её использовать для сокрытия следов преступления. Совсем в меру поперчил перцем чёрным молотым.
• Накрыл уложенную половину пиццы второй половиной и хорошо защипнул края.
• Смазал сверху маслом, оливковым и томатным соусом и посыпал сухим майораном обильно, но не до безумия, поместил в подогретую до 190С духовку на 35 минут.
• По готовности нарезал на столе специально приобретённым к торжественному дню открытия октябрьского сезона пиццы недешёвым роликовым ножом увеличенных размеров кустарно-местечкового швейцарского производства.
• Подал с ассорти из солёных огурцов, квашеных перцев, маслин и оливок, начинённых кусочками болгарского перчика.
• На тарелке посыпал тёртым сыром Emilgrana.
• Приятного аппетита!