ЦВЕТНАЯ овощная запеканка

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
овощной

Ингридиенты:

• Для запеканки: Картофель-1-1,3кг
• Молоко для пюре
• Мороженные полуфабрикаты: брокколи, цветная капуста, болгарский сладкий перец
• Морковь -1 шт
• Сметана (15%)- 400гр
• Яйца - 4-5шт
• Соль, перец по вкусу
• Для соуса: Помидор -4 шт
• 1/2 стебля лука порей
• 100гр. в/к колбасы( или ветчины, или сосисок, или отварного мяса и пр)
• 3 зуб. чеснока
• 2 ст.лож. оливкового масла
• 2 ст.лож. томатного соуса
• 3/4 стак. воды
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Пока вариться картофель на пюре, займемся соусом.
• В сотейник влить оливковое масло и обжарить на нем, нарезанный полукольцами лук.
• Помидоры очистить от кожицы( ошпарив в кипятке и ополоснув затем в холодной воде), нарезать кубиками и добавить в лук.
• Дать все вместе хорошо прожариться. Добавить в смесь воду смешанную с томатным соусом (у меня Кальве-т.к. в составе есть крахмал и соответственно наш сооус станет погуще)
• Перемолоть колбасу( или у кого что есть) и добавить в кипящую смесь, посолить , поперчить по вкусу.
• Увариваем жидкость до густоватой консистенции и перед окончанием добавляем размятый( натертый) чеснок.
• Из сварившегося тем временем картофеля делаем крутое пюре с молоком. Пюре не солить, т.к. сало снизу , заливка сверху и соус дадут достаточно соли!
• В форму выкладываем тонко нарезанные ломтики сала (0,2-0,3 мм-хорошо режется, когда слегка приморожено), сверху него размещаем равномерно пюре.
• Следующий слой тонко наструганная морковь, далее смесь из брокколи и цветной капусты,затем слегкий слой сладкого перца.
• Заливаем все заливкой: яйца взбитые со сметаной, соль, перец по вкусу.
• Отправляем в духовку 250градусов сначало на 30 мин на нижний уровень, чтоб подтопилось сало и поджарилось, затем на 20-30 мин на верхний уровень, чтоб все хорошо запеклось до румяной корочки.
• Подавать как самостоятельное блюдо, полив соусом и посыпав свежей зеленью.
• Приятного аппетита!