Рецепт "2 в 1" (пирог и пирожные из него)

Изображение:

Вкусы:
сладкий вкусный кокосовый с кислинкой

Ингридиенты:

• 1. Для пирога
• Основа: 0,5ст муки ( у меня смесь кукурузной и обычной - 1:1)
• 0,5ст молотого в муку миндаля
• 0,5ч.лож. разрыхлителя
• 1ст кокосовой стружки
• 0,5ст сахара
• 125г маргарина
• 1ч.лож. ванильного сахара
• Начинка: 1б сгущенки
• 100г смеси ягод (у меня брусника, смородина и клюква)
• 1 яблоко
• 300г творога
• 2. Для пирожных:
• Сам пирог
• Глазурь: 50г сливочного масла
• 4ст.лож. сахара
• 4ст.лож. молока
• 3ч.лож. какао
• 1ст.лож. коньяка

Способ приготовления:

• Итак, для начала испечем пирог.
• Для теста смешиваем все сыпучие ингридиенты, добавляем размягченный маргарин и растираем в крошку. Вымешиваем тесто.
• Противень (20х30см) смазываем маслом, распределяем тесто по дну и формируем бортики. Накрываем сверху бумагой и придавливаем грузом (фасоль, горох и т.д. Я поставила пустой противень такого же размера).
• Выпекаем при 180 градусах 10-15мин.
• Для начинки яблоко очистить от кожуры и семечек, порезать кусочками. Кидаем все компоненты начинки в блендер и превращаем в однородную массу.
• Выливаем на подпекшийся корж и отправляем в духовку на 1 час при 160 градусах (по истечении 30мин., лучше прикрыть фольгой).
• Вынимаем, остужаем и убираем на ночь в холодильник.
• Половину пирога съедаем, а из второй делаем пирожные.
• Готовим глазурь: смешиваем все составляющие, кроме коньяка, и держим на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда начнет закипать, снимаем с плиты, вливаем коньяк, размешиваем.
• Остатки пирога взбиваем миксером в однородную массу, формируем небольшие шарики и отправляем в морозилку.
• Когда они подмерзнут, достаем и смазываем глазурью (если загустела, то подогреть немного на плите). Снова отправляем в морозилку. В принципе, там они пусть и хранятся. Достать минут за 20 перед употреблением.