Шоколадно-кокосовые Маффины "Баунти"

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, кокосовый, воздушный

Ингридиенты:

• Тесто:
• Мука-275 грамм
• Разрыхлитель-2 чайные ложки
• Сода пищевая-0,5 чайной ложки
• Какао порошок-3 столовые ложки
• Яйцо-1
• Коричневый сахар-130 грамм
• Сливочное масло (мягкое)-80 грамм
• Пахта-300 мл
• Начинка:
• Сливочный сыр типа Филадельфии-100 грамм
• Кокосовая стружка-100 грамм
• Сахарная пудра-2 стол. ложки
• Ванильный сахар-1 упаковка
• Кроме того:
• шоколадная кувертюра или просто полугорький шоколад-100 грамм
• Немного кокосовой стружки для посыпания

Способ приготовления:

• Начать разогревать духовку до 180 градусов цельсия
• Если есть бумажные штучки для маффинов,уложить их в выемки формы для маффинов (12 штук),если нет то смазать выемки маслом
• Начинка:
• смешать сливочный сыр,кокосовую стружку,сахарную пудру и ванильный сахар в одну кремообразную массу
• Тесто:
• В миску просеять муку
• К муке добавить разрыхлитель,пищевую соду и какао порошок,хорошо смешать друг с другом
• В другой миске слегка взболтать яйцо
• Добавить коричневый сахар,масло и пахту и хорошенько смешать миксером на довольно высокой скорости
• К полученной смеси всыпать мучную смесь и опять тщательно перемешать,-быстро,но не долго
• Половину теста равными порциями распределить по выемкам формы для маффинов
• Зрительно разделить кокосовую начинку на 12 частей и распределить её по выемкам,поверх теста
• Вторую половину теста распределить поверх начинки
• Выпекать в духовке на среднем уровне где-то 25-30 минут
• Готовым маффинам дать остыть на решёточке
• Растопить кувертюру или шоколад на водяной бане
• Чайной ложечкой нанести растопленный шоколад на верхушку маффинов
• Поверх шоколада посыпать кокосовыми хлопьями
• Приятного аппетита