Оладьи "Осенние"

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• Соотношение продуктов весьма приблизительно... у меня в наличии оказалось:
• Кефир - 400 мл
• Куриное яйцо - 1шт
• Топинамбур очищенный - 400 гр
• Айва - 3 средних штуки
• Тыква - 200 гр
• Сода - 1 ч.л. без верха
• Мука, манка, сахар, раст. масло

Способ приготовления:

• ... Это только на картинках в инете топинамбур ровненький гладенький, как морковочка... в наших краях он продается на рынках безобразно скрюченным с забившейся землей во все щели.. На чистку оного уходит уйма времени, но вам может быть повезет и попадется более приличной формы, а если и нет - эти корешки стоят того, чтоб с ними возиться..Итак:
• Кефир выливаем в глубокую емкость и добавляем соду.
• Из айвы удаляем семена, у тыквы срезаем кожуру, и вместе с топинамбуром (считаем его уже очищенным!) все натираем на крупной терке.
• Перемешиваем и засыпаем сахаром (те, кто следит за сахаром в крови, пользуются сахарозаменителем или вообще исключают этот этап), у меня ушел стакан, оставляем на 20 мин., чтоб пустили сок.
• Соединяем с кефиром, добавляем яйцо и хорошую пригоршню манной крупы, тщательно вымешиваем, теперь добавляем муки до густоты домашней сметаны.
• Жарить на хорошо разогретой сковороде в большом кол-ве раст. масла до золотистокоричневой корочки с двух сторон.
• Оладушки внутри получаются нежными и ароматными, а снаружи - с хрустящей корочкой.
• Подавала со сметаной и густым сладким йогуртом, брат-сладкоежка ел с сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!