Кулебяка капустная

Изображение:

Вкусы:
если, любите, капустные, пироги, вам, понравится

Ингридиенты:

• В общем так:
• Тесто надо слоеное дрожжевое
• но я иногда использую своё сдобное. Можете посмотреть продукты на него в моих рецептах серии "пироги прабабушки Наташи".
• Для начинки:
• Капуста свежая 1 велок, примерно на 1,5 кг (можно чуть больше)
• яйца вареные 2 шт
• масло сливочное 200 гр
• соль, сахар

Способ приготовления:

• Это для тех, кто любит пироги во всех их разнообразии, для тех, кто готовит, для тех, кто употребляет, и для тех, кто не любит, не употребляет, но способен оценить любое творчество.
• Итак: Сначала необходимо подготовить начинку.
• Для этого вы шинкуете капусту длинной соломкой.
• Опускаете ее в кипящую воду на 5-7 минут и бланшируете.
• Затем сливаете ее. Даете стечь хорошо воде.
• На сковороду с растопленным маслом (100 гр)выкладываете капусту и немного обжариваете ее. Но нельзя давать капусте приобрететь зажаристый вид. Она должна быть желтого цвета (т.е. практически не измениться в цвете). Пассерованную капусту выложить на глубокую тарелку (чтобы легче было перемешивать) и дать ей остыть.
• Яйца очень мелко порубить, можно натереть на терке. И добавляйте в капусту.
• Теперь самое время посолить по вкусу и добавить 1 ст.л. сахара.
• Все хорошо перемешайте.
• Теперь беремся за тесто.
• Вы раскатываете часть готового теста в прямоугольник.
• На середину пласта удлиненной горкой выкладываете начинку.
• Сверху накрываете другим пластом теста.
• Красиво защипываете края и украшаете.
• Обязательно делаете небольшую дырочку сверху для выхода пара.
• Накрываете полотенцем. Даете немного постоять.
• Смазываете растопленным маслом и взбитым яйцом.
• Ставите в духовку при 160 гр. Выпекаете. И все!
• Достаете. Даете кулебяке под полотенцем "отдохнуть".
• Разрезаете и кушаете. Приятного аппетита!