Картофель и помидоры, фаршированные сельдью

Вкусы:
такая остренькая штучка

Ингридиенты:

• Сельдь (филе) 200 г,
• лук репка 100 г,
• петрушка 25 г,
• укроп 25 г,
• горчица 50 г,
• картофель 8 шт (среднего размера),
• помидоры 8 шт (среднего размера),
• горчичная подливка 150 г,
• сладкий перец,
• салат.
• Горчичная подливка: горчича 50 г, лимонный сок 20 г, сахар 10 г, масло растительное 50 г, желток 1 шт.

Способ приготовления:

• Норвежскую сельдь мелко порубить, репчатый лук и зелень измельчить. Смешать сельдь, лук, зелень и горчицу. Почистить картофель, придав ему форму бочонка: отварить, удалить внутреннюю часть. У помидоров срезать верхнюю часть и частично удалить мякоть и семена. Нафаршировать картофель и помидоры рубленой сельдью.
• Для горчичной подливки взбить желток с лимонным соком до образования белой пены. Постоянно взбивая, тонкой струей влить растительное масло и продолжать взбивать до образования однородной массы. Добавить сахар и горчицу, перемешать. Выложить картофель и помидоры на тарелку, полить горчичной подливкой, украсить ломтиками сельди, сладким перцем и листьями салата