Колбаска печёночная домашняя (с гречкой)

Вкусы:
печеночный

Ингридиенты:

• Печень - 500г;
• свиное сало - 300г;
• яйца - 2шт.;
• лук - 2шт.;
• чеснок - 2-3 зубка;
• гречка - 2 стакана;
• перец душистый и горький (горошком) - по 10шт. (смолоть);
• соль по вкусу;
• специи по желанию

Способ приготовления:

• Кишки замочить в холодной воде, подготовить.
• Печенку зачистить, разрезать на куски и притушить минут 5. Остудить.
• Лук мелко порезать и спассеровать на сковороде до прозрачности.
• Гречку сварить практически до готовности (главное - не переварить). Остудить.
• Печеночку и сало порезать очень мелкими кусочками или пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
• Все составляющие смешать, добавить сырые яйца, измельченный чеснок, посолить, поперчить, при желании добавить специи. Я лично специи не добавляю, т.к. печеночка и гречка сами по себе очень ароматные.
• Фарш тщательно вымешать, наполнить подготовленные кишки, перевязать и проварить 30-40 мин. при очень слабом кипении, не накрывая крышкой (!)
• Перед употреблением колбаски можно обжарить, а можно и так скушать!
• Приятного аппетита!