Перец, фаршированный чечевицей

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладковатый, острый

Ингридиенты:

• Болгарский перец - 4-5 шт.
• Чечевичные хлопья (из красной чечевицы) - 100 г. (или 100 г красной чечевицы)
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Яблоко - 1 шт.
• Корень сельдерея - 50 г.
• Изюм без косточек - 50 г.
• Кориандр молотый - 1 ст.л.
• Молотый перец - по вкусу
• Острый перчик - 1 шт. (для тех, кто любит погорячее)

Способ приготовления:

• Чечевичные хлопья отварить в течение 7-10 мин., откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Если используете цельную чечевицу - отварить до готовности.
• Обжарить на растительном масле мелко порубленный лук, чеснок и натертый не терке корень сельдерея до светло-золотистого цвета.
• Яблоки почистить, порезать кубиками 1*1 см. Изюм заранее залить теплой водой для размягчения.
• В сковородку с луково-чесночно-сельдерейной смесью добавить яблоки и слегка отжатый изюм. Обжаривать, помешивая, 2-3 мин.
• Добавить чечевицу, кориандр, молотый перец и соль. Обжаривать еще 3-4 мин.
• Болгарские перцы разрезать вдоль на две половины, очистить от семян и плодоножек. Нафаршировать чечевичной смесью. Выложить на противень, закрыть фольгой и выпекать до готовности перца. У меня на это ушло минут 40, но зависит от духовки.
• Острый перчик порезать тонкими колечками, обжарить в 1 ст. л. растительного масла в течение 30 секунд.
• Выложить запеченные перцы на теплое блюдо, посыпать сверху колечками острого перчика. Вкусно и само по себе, и с кетчупом.