"МУТАКИ"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, ореховый, нежный

Ингридиенты:

• Масло сливочное(мягкое) - 200 гр.
• Сметана жирная(24-30%) - 150 гр.
• Желтки яиц - 3 шт.
• Мука - 3 ст.(просеять)
• Соль - щепотка.
• Сода - 1/2 ч.л(погасить) или разрыхлитель - 1 ч.л(с верхом)
• Ванилин.
• Начинка:
• Орехи грецкие - 200 гр.(через тёрку или мясорубку_
• Сахар - 150 гр.
• Белок яиц - 2-3 шт.
• Кардамон,мускат,ванилин - по вкусу.(можно и без!)

Способ приготовления:

• Муку(2 ст.) смешать с солью,разрыхлителем и ванилином.
• Масло с мукой перетереть в "крошку".
• Желтки смешать со сметаной и добавить к "крошке",перемешать.
• Третий стакан муки добавлять постепенно,замесить тесто-"жирный комок"- мягкое,не липнущее к рукам(у меня ушёл весь стакан).Разделить тесто на 4 части,подкатать в "колобок" и убрать в холодильник минимум на 20-30 минут.
• Начинка:орехи смешать с сахаром. Яичного белка добавить столько,чтобы начинка не растекалась.
• Доставать по одному "колобку" и раскатать круг диаметром 30-32 см.,толщиной 0,1-0,2 мм.
• Круг разрезать на 16 сегментов.На широкий край положить начинку и свернуть к центру,как рулетик.
• Уложить в форму(можно застелить бумагой).Печь в хорошо разогретой духовке(180 градусов) - 20 минут,до лёгкого зарумянивания.
• Остудить,посыпать сахарной пудрой.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!