Лимонный пирог "Как его делаю я"

Изображение:

Время приготовления:
45

Ингридиенты:

• тесто:
• творог - 150 г.
• маргарин - 150 г.
• сахар - 1 стакан
• 2 яйца
• ванильный сахар, 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста
• 3,5 стакана муки
• начинка:
• 2 лимона
• 1 стакан сахара

Способ приготовления:

• Готовим тесто. Не растапливаем маргарин, а режем его на кусочки и растираем с сахаром, добавляем яйца, ваниль, разрыхлитель, муку. Тесто долго не месить, чтоб маргарин не успел растаять в тесте.
• Готовое тесто (2/3) распределяем на противне, смазанном маргарином, делая бортики. Противень ставим в холодильник, а оставшееся 1/3 теста - в морозилку.
• В это время мелем на мясорубке лимоны, с которых предварительно необходимо снять кожицу...я оставляю цедру 1/2 лимона (люблю, чтоб чувствовался ее вкус...но это на любителя - немного горчит), добавляем сахар, перемешиваем...
• Достаем противень с тестом из холодильника, заполняем начинкой. Трем сверху оставшееся замороженное тесто и в духовку на 20-25 мин. при 200*...
• Резать, когда остынет, т.к. начинка немного зажелируется и не будет растекаться...
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!