Персиковый пирог / Ванильный соус

Изображение:

Вкусы:
vmeru, sladki

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• Яйца - 5 шт
• Сахар - 150 гр
• Сливочное масло -150 гр
• Мука - 250 гр
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Сок 1/2 лимона
• Ванилин, соль
• НАЧИНКА:
• Персики консервированные - 2 банки (850 мл)
• ПОСЫПКА:
• Сливочное масло - 100гр
• Сахар - 75 гр
• Мука 150 - гр
• Ванилин
• УКРАШЕНИЕ:
• Молочный шоколад - 100гр
• СОУС:
• Яичные желтки - 2 шт
• Сахар - 2 ст.л
• Молоко (Сливки 10%)- 2 ст
• Ванилин

Способ приготовления:

• Сначала готовим соус, что би он успел остыть. Желтки перетереть с сахаром
• Вскипятить молоко , добавит ванилин
• Яичную смесь интенсивно помешивая залит горячим молоком
• Варит все время помешивая на водяной бане до загустения.
• Смазать маслом (маргарином) противен или форму (30 * 40 см)
• Положить в миску яйца, сахар, ванилин, сол и взбить до образования пени.
• Растопит сливочное масло и дать ему остыть.
• Просеять муку и перемешать с разрыхлителем.
• Перемешать яичную массу со сливочным маслом и мукой.
• Добавит лимонный сок и ещё раз перемешать. Выложить тесто на противен и разровнять.
• Откинут на дуршлак персики, нарезать их дольками, равномерно разложить на тесте.
• Для посыпки нарезать кубиками охложденное сливочное масло, посыпат сахаром, ванилином и мукой. Растереть быстро, что бы масло не сильно растаяло, между ладошками до консистенции / у нас называется - Пуру/. И выложить посыпку поверх персиков.
• Выпекать около 30 минут в духовке при 175 градусах.
• Дат пирогу остыть.
• Расплавит шоколад на водяной бане, переложить в пергаментный кулечек и срезать у него уголок. Нанести шоколад на пирог в виде тонкой решётки.
• Подавать с ванильным соусом и свежеперемолатыми ягодами.