Творожное суфле "Любавушка"

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
творожный, нежный, воздушный

Ингридиенты:

• Творог – 0,5 - 0,8 кг.
• Сахарная пудра – 50 – 80 г. (кто любит сладенькое, то можно взять больше)
• Желатин (быстро растворимый)– 15 г.
• Яичный белок – 1 шт.
• Шоколад – 100г
• Сметана – 2 ч.л.
• Абрикосовое варенье – 2 ст. л. жидкости + целенькие половинки абрикос
• Желе клубничное – для украшения

Способ приготовления:

• Желатин растворить в половине стакана горячей воды.
• Холодный яичный белок взбить с небольшим количеством соли. Когда масса станет уже более плотной, однородной, добавить 2 ч.л. сахарной пудры (по одной). Взбить в крепкую пену. Спрятать в холодильник.
• Тем временем в блендер выложить творог и хорошо его взбить, чтобы получилась однородная пышная масса. Добавить сахарную пудру и опять взбить. Затем тонкой струйкой выливаем 3 – 4 ст. л. разведенного желатина, перемешиваем. Выкладываем в миску.
• Достаем белок и по чуть –чуть добавляем в творожную смесь, АККУРАТНО перемешивая, чтобы десерт получился воздушным. Выкладываем в форму и ставим в холодильник до полного застывания.
• На водяной бане растопить шоколад, добавив сметану. Оставшийся желатин переливаем в тарелку и добавляем к нему абрикосовое варенье. Легонько перемешиваем.
• Застывшую творожную массу достаем из формы (опустив последнюю на несколько секунд в горячую воду). По желанию разрезаем или на порционные кусочки, или оставляем в виде тортика. Заливаем растопленным шоколадом. Сверху выкладываем половинки абрикос, глазурируем абрикосовым сиропом. По бокам размещаем кусочки клубничного желе. Если блюдо позволяет, то вырезаем из желе разные формочки. Ставим торт посередине, а по бокам желейные фигурки.