Котлетки с овощами

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
соленый, кисло-сладкий, мясной

Ингридиенты:

• Для котлеток:
• 500 г мясного фарша
• 1 яйцо
• 2 небольшие картофелины
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока (мелких)
• горсть мелко порезанного зеленого лука
• соль по вкусу
• масло растительное для обжаривания.
• Для овощей:
• 1 баклажан
• 1 красный сладкий перец
• 1 луковица
• 1 небольшой корень сельдерея
• 2 небольших корешка пастернака
• 2 ст. ложки томатного соуса
• сахар по вкусу
• соль по вкусу
• масло растительное для обжаривания
• базилик, укроп, петрушка (сушеные)
• петрушка свежая
• 50 г твердого сыра (измельченного)

Способ приготовления:

• Картофель, морковь, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить в мясной фарш и всё снова пропустить через мясорубку.
• Добавить в фарш зеленый лук и соль.
• Тщательно перемешать, вылепить небольшие котлетки, обвалять их в сухариках и обжарить на сковородке в растительном масле.
• Баклажаны нарезать небольшими кусочками, обжарить с луком на растительном масле в течение 3 минут.
• Добавить порезанные красный перец, сельдерей и пастернак, поджаривать всё вместе 10 минут.
• Добавить в овощи соль, сахар, томатный соус, базилик, укроп, петрушку и немного воды.
• Тушить под крышкой 5 минут.
• Сыр измельчить на терке.
• Котлетки выложить к овощам, посыпать сыром.
• Запекать в духовке при 160? до расплавления сыра.
• Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
• Приятного аппетита!