Капустняк (но не суп)

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• 1,5 кг белокочанной капусты;
• 0,7-0,8 кг любых свежих или замороженных грибов;
• 2-3 крупные луковицы;
• 5-6 ст. ложек растительного масла;
• 100 г сливочного масла;
• 3яйца;
• 4-5 ст. ложек молока;
• 2-3 ст. ложки майонеза;
• соль, перец черный или душистый, чуть-чуть орегано.

Способ приготовления:

• Капусту шинкуем и обжариваем на СУХОЙ сковороде, без соли, при постоянном помешивании до нежного кремового оттенка и приятного чуть орехового аромата. Капуста должна стать мягкой, а сок из нее почти выпариться. Нужно взять очень большую сковороду, или казан, либо подкладывать порции капусты по мере упревания.
• Лук нарезанный полукольцами или мельче пассеруем в растительном масле, добавляем нарезанные грибы и половину сливочного масла, обжариваем до выпаривания сока, солим и посыпаем перцем (лучше свежеразмолотым).
• Взбиваем яйца с майонезом и молоком, хорошо солим.
• В форму для запекания, смазанную любым маслом выкладываем половину капусты, поверху размещаем небольшие кусочки масла и поливаем примерно 1/3 яично-майонезной смеси, разравниваем, присыпаем перцем. На капусту выкладываем грибы с луком и накрываем второй половиной капусты. На капусту снова кладем оставшееся масло, выливаем яичную смесь, перчим и посыпаем немного орегано.
• Запекаем в духовке на 200 - 220 град. примерно 20 мин. до румяной корочки.
• Можно кушать просто так или со сметанкой.