Ласковый лимонный пирог

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий, с, кислинкой

Ингридиенты:

• Мука 150 гр.
• Масло сливочное 150 гр.
• Сахар 200 гр.
• Яйца 3 шт.
• Ванильный сахар 5 гр.
• Лимоны 3 шт.
• Пекарский порошок 10 гр.(можно заменить содой, погашенной уксусом)
• Щепотка соли
• Сироп:
• сахар 200 гр.
• вода 100 мл.

Способ приготовления:

• Из сахара и воды сварить сироп
• Лимон нарезать колечками и сварить в сиропе
• Белки взбить с щепоткой соли, в конце взбивания струйкой всыпаем 50 гр.сахара, затем ещё 100 гр. сахара. Пена должна быть очень густой.
• Взбиваем отдельно желтки с 50 гр.сахара, пока желтки не побелеют
• Добавляем к желткам масло, размягчённое, нарезанное кусочками и взбиваем миксером недолго и осторожно
• Снимаем цедру с 2-х лимонов и выжимаем из них сок.
• Добавляем цедру с соком к маслянно-желтковой смеси и деликатно перемешиваем.
• Соединяем белки с жетковой смесью, вымешиваем до однородной массы.
• Добавляем муку, предварительно смешанную с пекарским порошком и ванильным сахаром.
• Венчиком осторожно перемешиваем снизу вверх, стараемся, чтобы масса не опала.
• Смазать форму маргарином или маслом, форма приблизительно 25 см в диаметре
• Выпекать пирог в духовке при 180-200С 40 минут, духовку не открывать!
• Горячий пирог заливаем лимонным сиропом и украшаем лимонами.