ХЕК под маринадом

Изображение:

Вкусы:
ароматная

Ингридиенты:

• рыба(хек) 1-1.5кг.
• соль
• мука
• раст.масло
• маринад:
• морковь 4-5шт
• лук 4-5шт
• сельдерей 1чер.
• помидоры в собст.соку (можно томат-пасту)
• лавр 3шт
• душ.перец 4-5шт
• гвоздика 4шт
• паприка 1ч.л
• лимон сок 2ст.л
• соль,перец,чили,сахар на вкус

Способ приготовления:

• Рыбу под маринадом уважаем всей семьей!Готовила из разных сортов,но больше всего полюбили из хека.Конечно брать филе удобно,но из целой получается сочнее.
• Итак,приступим:Рыбу помыли,обсушили,порезали на кусочки(можно готовить целиком)Посолили,обваляли в муке и поджарили(ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!!)
• Если не хотите жарить рыбу-можно припустить в воде(или приготовить в пароварке)
• Маринад:Лук порезать,помидоры протереть,морковь на крупной терке,сельдерей меленько(иногда я добавляю бол.перец)
• Каждый овощ спассировать отдельно(не нужно подрумянивать)Затем все соединяем,добавляем воды,доводим до кипения и оставляем под крышкой на 15мин.на медленном огне.К конце добавляю специи,ориентируетесь на свой вкус.Я чуток перебарщиваю,т.к. рыбка впитает свое и маринад получится в самый раз.
• Рыбка после обжаривания прекрасно отделяется от костей,т.к.мои принцессы не любят возиться с косточкам,я стараюсь(обычно)убирать все косточки,а Вы смотрите сами.
• Берем посудину с глубокими краями и выкладываем:маринад+хек+маринад+хек+маринад(каждый кусочек должен покрываться маринадом)
• Ставим в холодильник на 6 часов,она должна пропитаться,понежиться,после чего станет сочной и ароматной!
• Иногда делаю так:Овощи не томлю под крышкой,а складываю в глубокую сковородку:слой овощей+рыба+слой овощей+рыба,наливаю воды,накрываю крышкой и на медленный огонь(10минут)После ставлю в холодильник,в этом варианте рыбу нужно обжаривать целиком или большими кусочками.
• Все готово!
• Можно кушать!
• Мы просто балдеем от такой рыбки!!!
• И Вам желаем балдежных впечатлений:)