Pizza Mafioso Gallina

Изображение:

Вкусы:
пицца

Ингридиенты:

• тесто для пиццы - 700 г
• мука кукурузная - на глаз, форму припорошить
• сыр греческий Froma 45% жирности - 150 г
• майонез оливковый Скит - 3 столовых ложки
• кетчуп - 3 столовых ложки
• яйца куриные сырые - 2 штуки
• грибы шампиньоны свежие - около 100 г
• рулет куриный - 100 г
• помидор - 1 штука
• базилик - несколько листиков
• перец зелёный острый - несколько штук
• сыр тертый Pecorino Romano - примерно одна столовая ложка
• перец болгарский - 1 штука
• лук зелёный - пару перьев
• масло оливковое - 1 столовая ложка
• перец чёрный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

• Толерантная монопицца на основе удавшейся "Мафиозо" была быстро изработана прямо перед глазами изумлённой супруги, никогда не видевшей меня за выпечкой... Я недавно привёз её из порта, она сразу сказала, что ужинать не будет, поскольку из-за задержки рейса долго сидела в випе и просто очень сыта. Интересно, что то же самое заявила и Доченька, только что вернувшаяся с какого-то мероприятия с соучениками.
• Скоропалительные заявления ни капли меня не расстроили, я смазал руки оливковым маслом и стал обрабатывать купленное тесто. Справедливости ради оно было прекрасным, в первый раз такое попалось.
• Известную перфорированную форму для пиццы положил на противень, присыпал кукурузной мукой и сформировал основу пиццы с тонким высоким бортиком и тончайшим, не толще 3 мм дном, дополнительно многократно пробил его вилкой.
• На скорую руку покрошил грибы и высыпал на основу.
• На крупной тёрке настрогал сыр, добавил яйца, майонез и кетчуп, чем красиво тонировал соус, и вылил его на основу.
• Выложил порезанный средней толщины шайбами куриный рулет, украсил помидорами, листьями базилика и острым перцем, присыпал тёртым сыром.
• Смазал края оливковым маслом немного, не заморачиваясь. Отправил в духовку при 190 градусах на 20 минут. Теперь я сделал всё так, как советовала Лана - дно формы я предварительно хорошо протёр, она лежала прямо на решётке. Порезал болгарский перец и свежий лук. По срабатыванию таймера выложил их на пиццу и вновь поместил её в духовку на 4 минуты.
• Надо ли говорить, что все тут же собрались за столом... И именно эта пицца оказалась очень удачной. Она великолепно снялась лопаткой, легко резалась, на разрезе была нежно-сыроватой, но, оставаясь очень горячей изнутри, в контакте с воздухом быстро "схватывалась".
• Уверен, такую подадут не во всякой пиццерии. Название ей дал "Куриный Мафиозо", так как использовал именно этот топинг.
• Приятного аппетита!