Вегетарианский борщец

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
насыщенный, овощной

Ингридиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Капуста белокачанная - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Зелень( укроп, Петрушка)
• Чеснок - 3 зубчика
• Специи по вкусу
• Оливковое масло( или по вашему вкусу)

Способ приготовления:

• Наливаю 1,5 литра воды в 3 литровую кастрюлю.Ставлю на огонь. Мою,чищу и подготавливаю все необходимые овощи. Картофель режу кубиками,тонкой соломочкой шинкую капусту.Все кладу в кастрюлю и закрываю крышкой.
• В комбайне на средней терке тру свеклу .Заливаю кипятком и подкрашеную воду сливаю в отдельную емкость.Теперь на кровороде под крышкой с 1 ч. л. яблочного уксуса тушу свеклу.
• Пассирую морковь и лук,мелко рубленный чеснок.
• Добавляю в кастрюлю к сваренным картофелю и капусте тушеную свеклу и пассированные овощи.
• С помидоров снимаю кожуру, предварительно обдав кипятком,
• режу кубиками и добавляю в борщ.
• При необходимости жидкости добавляем слитую в отдельную банку свекольный настой, он придаст борщу яркий , насыщенный цвет.
• Покрошить мелко и добавить зелень, специи по вкусу, потомить под крышкой 15 мин ,затем выключить и дать настояться.