Фаршированная рыба

Изображение:

Вкусы:
рыбный, пряный

Ингридиенты:

• 1 треска / 2-2,5 кг./
• белого хлеба 100-150 гр.
• 2 больших+1 средняя луковицы
• 3 моркови
• 0,5 ст.лож. сахара
• 1 яйцо /смотрите по рыбе-возможно 2 /
• 2 ст.лож. сливоч. масла
• холодного рыбного бульона
• соль ,перец,укроп,петрушка

Способ приготовления:

• рыбу почистить от чешуи и промыть
• нарезать на порционые филе толщиной 6-7 см.
• вынуть аккуратно кость и мякоть
• хлеб размочить в молоке
• перемолоть мякоть рыбы с отжатым хлебом и 1 средней луковицей,добавить яйцо,2 ст.лож.растопленого сливочного масла,соль ,перец,сахар и мелко порезаной петрушки
• крупно нарезать морковь / соломкой или кружочками /
• так же крупно оставшийся лук и слегка обжарить его
• дно казана покрыть половиной моркови и жареного лука
• нафаршировать рыбу,уложить поверху овощей и накрыть остальной половиной
• залить холодным бульоном / водой / так что-бы только покрыло рыбу
• когда закипит убавить огонь до минима,так что-бы томилось
• время готовки примерно 1,5 часа в зависимости от рыбы
• при подаче полейте растопленым маслом с укропом или образовавшимся при готовке соусом - это на любителя