суп-пюре "Лучик солнца" с крутонами

Изображение:

Вкусы:
нежный пикантный мягкий сладковатый пряный сырный

Ингридиенты:

• для бульона:
• куриное филе - 100 гр
• морковь (средняя) - 1 /2 шт
• луковица (маленькая) - 1 шт
• базилик, укроп, петрушка, кинза - по две веточки
• соль, перец по вкусу
• вода - 1, 5 литра
• для супа-пюре:
• яблоки - 2 шт (у меня зеленоватые гольден, можно взять семеренко)
• рис - 2 стол. л.
• кукуруза замороженая - 100 гр
• карри - 1 ч. л.
• сыр плавленный - 100 гр
• сметана 20 %- 1 стол. л.
• соль, перец по вкусу
• для крутонов:
• 4 -5 кусочков черного хлеба
• соль, перец
• оливковое масло - 1 -2 стол. л
• сыр твердых сортов - 20 гр

Способ приготовления:

• приготовить бульончик:
• куриное филе помыть и положить в кастрюльку
• морковь и лучок почистить и бросить к курочке, добавить базилик, укроп, петрушка, кинза для того, чтобы вкус стал еще богаче и разнообразнее, немного посолить и поперчить, залить водой и приготовить ароматнейший бульончик (где-то около 30 минут)
• бульончик процедить, перелить в кастрюльку с толстым дном (всего должно быть где-то 1100мл жидкости, если бульона будет меньше, то надо добавить водичку), положить рис, закрыть крышкой и готовить около 20 минут или до полной готовности и мягкости
• сочные ..вкуснейшие..осенние яблочки почистить от шкурки и сердцевинки, натереть на крупной терочке
• в небольшую кастрюльку положить тертое яблочко и кукурузку.
• из кастрюльки с почти готовым рисом отлить стакан воды и вылить его в яблочно-кукурузную смесь. закрыть крышечкой и тушить пока яблочки не станут совсем мягкими (где-то 5-7 минут)
• блендером измельчить готовую яблочно-кукурузную смесь в пюре
• добавить рис с бульончиком и все измельчить в однородную приятную пышную массу
• вернуть кастрюльку на огонь, добавить сметанку, сыр, карри, все хорошо размешать..приправить солью и перцеп по вкусу и как только супчик закипит, сразу выключаем
• приготовить крутоны, для этого из кусочков мягкого..нежного..ароматного..свежего..хлеба с помощью формочек вырезаем любые фигурки (я захотела звездочки)
• выкладываем фигурки на фольгу, посыпаем солью, перцем, сбрызгиваем оливковым маслом. сверху накрываем фольгой и плотненько заворачиваем края, чтобы в кармашке не было дырочек
• убираем в разогретую до 180С духовку на 10минут
• вынимаем крутончики, посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 5 минут, чтобы их немножко сверху подсушить (фольгой сверху накрывать не нужно!)
• наливаем супчик, украшаем..кладем на тарелочку немного крутончиков и..
• приятнейшего Вам аппетита!