Творожный блинный торт

Изображение:

Вкусы:
нежный, творожный, фруктовый

Ингридиенты:

• Для блинов:
• 200г муки;
• 3 яйца;
• 3 ст.л. сахара;
• 2 щепотки соли;
• 4 ст.л. крахмала;
• 500 мл молока;
• 100г сливочного масла.
• Для начинки:
• 400г творожной массы;
• 4ст.л. молока;
• цедра 1 лимона;
• 2-3ст.л. лимонного сока;
• 200г фруктов: черной смородины и вишни

Способ приготовления:

• Муку просеять, желтки отделить от белков.
• Растереть желтки с сахаром и солью, добавить крахмал, хорошо перемешать. Влить теплое молоко.
• В муку постепенно добавлять молочно-желтковую смесь, постоянно размешивая, чтобы не было комков.
• Белки взбить в пышную пену и осторожно, небольшими порциями, ввести в тесто, размешать деревянной ложкой в одном направлении.
• Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, до золотистого цвета. У меня получилось 17 блинчиков диаметром 14-15см.
• Для начинки смешать (взбить) творожную массу, молоко, цедру и сок лимона. Фрукты положить в кастрюльку, засыпать сахаром по вкусу, влить 1ст.л. воды и проварить на очень маленьком огне 6-7мин.
• Сборка: положить блин на блюдо, смазать творожной массой, положить несколько ягод в сиропе, опять блин – творожная масса – ягоды и т.д., сверху творожная масса и ягоды. Убрать в холодильник на охлаждение.